إيناس عزيزة

الذي يميز خبز الريف انه مصنوع من حبة كاملة ولا يحتوي على مواد حافظة اذ أن بعض الأنواع المتوفرة في الاسواق تكون إما ممزوجة بدقيق أبيض او مضاف إليها القليل من الدبس لإعطائها لوناً داكناًكما انه عالي بالالياف ويحتوي على معادن وفيتامينات ومضادات للأكسدة. النظام الغذائي المرتكز على الحبوب الكاملة يساهم بخفض امراض عدة مثل داء السكري نوع الثاني، الضغط، امراض القلب، السُمنة وبعض انواع امراض السرطان